Cabernet Sauvignon Colección 2021 Mendonza - Rutini Wines

Informazioni sul prodotto

La fondazione risale alla fine del 1800, quando l’italiano Felipe Rutini, emigrato in Argentina, dà vita alla alla cantina chiamata Bodega La Rural, a Coquimbito, distretto rurale nel dipartimento di Maipú, provincia di Mendoza. Oggi Rutini Wines è una grande e bella realtà, con profonde radici nel passato, e lo sguardo aperto al futuro. Sono più di quattrocento, e in costante crescita, gli ettari vitati, distribuiti ai piedi della Cordigliera delle Ande, nella Valle de Uco: luoghi che incantano per le bellezze naturali ed i paesaggi, tra i più suggestivi di tutta l’Argentina. L’altitudine, compresa tra 1000 e 1500 metri sul livello del mare, la varietà di microclimi e la natura dei terreni consentono di ottenere uve di qualità eccezionale, vinificate con tecnologie avanzate.

Uva: Cabernet Sauvignon 100%

Terreno: i terreni sono ciottolosi di origine alluvionale, il clima regala estati secche e soleggiate, con notevoli escursioni termiche giorno-notte. 

Vigne: Proviene dalla Valle Alta de Uco (Mendoza), focalizzandosi su proprietà di alta quota e su terreni ghiaiosi a buon drenaggio. A Gualtallary, le vigne crescono tra 1.180–1.270 m s. n. m., con irrigazione controllata e marcata ampiezza termica che favorisce maturazioni lente e sanità. Queste condizioni conferiscono concentrazione, freschezza e una nota minerale.

Vinificazione: Raccolta manuale e doppia selezione di grappoli e acini. Fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi per estrarre colore e tannini fini; macerazione estesa per ottenere struttura.

Affinamento: Invecchiamento tipico in botte di rovere francese: circa 9 mesi, con circa il 30% di legno nuovo e il 70% di seconda lavorazione, mirando a integrare i tannini senza sovrastare la frutta. Dopo travasi delicati e stabilizzazione naturale, il vino riposa in bottiglia prima dell’uscita sul mercato, affinando la consistenza e la complessità.

Tempo Conservazione: in cantina fino a 10 anni. 

Abbinamento: È un vino perfetto per la selvaggina e le carni in umido, soprattutto cervo o cinghiale, ma si abbina molto bene anche a piatti a base di funghi porcini o tartufi.

Temperatura di Servizio: 16-18°C

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore