Malbec Catena Alta IG Mendonza 2021 - Catena Zapata

Informazioni sul prodotto

Il vino Catena Alta è un blend di filari storici appartenenti ai vigneti della famiglia Catena. Il taglio di questi filari, come l'unione dei suoni che compongono una sinfonia, dà origine a un vino di grande eleganza e intensità aromatica, espressione della terra e delle viti che la famiglia Catena Zapata coltiva da quattro generazioni. I vini Catena Alta vengono solitamente consumati a partire da tre anni dopo la vendemmia e per i due decenni successivi.

Vino simbolo dell'eccellenza argentina, celebrato per la sua complessità e profondità aromatica con note di frutti di bosco e violetta. Considerato un emblema del terroir di Mendoza, è stato incluso nella guida "1001 Wines You Must Try Before You Die", sottolineando la sua importanza nel panorama enologico internazionale

Uva: Malbec

Vite: Le uve per la produzione del Catena Alta Malbec provengono dai seguenti lotti: lotto 18 dal vigneto Angélica, lotto 4 dal vigneto La Pirámide, lotto 1 dal vigneto Nicasia, lotto 9 dal vigneto Adrianna e lotto 6 dal vigneto Angélica Sur Vigneto.

Vinificazione: Ogni lotto viene raccolto separatamente, in momenti diversi, per garantire livelli alcolici moderati e un'acidità naturale ottimale. I cereali integrali vengono versati manualmente in botti da 225 a 500 litri per la fermentazione; I lotti vengono vinificati individualmente; fermentazione e macerazione per 15-22 giorni. Macerazione a freddo. Lieviti indigeni. Fermentazione alcolica e malolattica in botti; regime di battonage intenso per proteggere il vino e ridurre drasticamente la quantità di anidride solforosa richiesta.

Affinamento: 12-18 mesi in botti di rovere francese.

Tempo Conservazione: Fino a 20 anni

Degustazione: Questo Malbec è noto per i suoi aromi intensi di frutti di bosco neri, come mora e prugna, arricchiti da note floreali di violetta e sfumature di spezie dolci, cioccolato e caffè. Al palato, il Catena Alta Malbec si presenta corposo e ricco, con una texture vellutata e tannini ben integrati che donano struttura e equilibrio. Ha un finale lungo e persistente, con un tocco di acidità che aggiunge complessità e vivacità. È un vino ideale per l'invecchiamento in cantina.

Abbinamento: Carne alla brace, selvaggina, anatra brasata,carne di agnello grigliata e formaggi stagionati.

Temperatura Servizio: 16-18 gradi

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore