Mersault 2023 - Domaine Vaudoisey-Creusefond

Informazioni sul prodotto

Mersault

Uva: Chardonnay

Viti
Terroir: terreno argilloso-calcareo.
Localizzazione: Insieme dei luoghi denominati “les vignes blanches”, “les mar-causses” e “les santenots” in un unico appezzamento situato a nord-est del comune di Meursault.
In vigna: i nostri terreni sono inerbiti per limitare vigore e rese. Nessun insetticida o erbicida, controllo sostenibile. Promuoviamo la biodiversità con vari fiori, cespugli e persino alberi da frutto. Raccolta manuale.
Superficie del terreno: 0ha 31a
Anni di piantagione: <1960, 1992

Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale, pressatura diretta e non diraspatura. Raffreddamento a 10°C, quindi decantazione entro 48 ore. Botte all'inizio della fermentazione alcolica, lieviti indigeni e senza additivi, seguita dalla fermentazione malolattica. Invecchiato in botti sui lieviti, il 25% in botti nuove. Imbottigliato dopo 12 mesi di invecchiamento. 
Gradazione alcolica: 13% vol.

Degustazione e servizio
Colore: giallo, oro pallido.
Profumo: fruttato, elegante. Rivela note di frutta bianca fresca, mandorle fresche e discrete note di cera d'api, brioche, pane tostato/vaniglia.
Palato: fruttato, equilibrato, vivace, con una bella tensione, una bella grassezza, una fine morbidezza, rettilineità, intensità, profondità, eleganza, una certa finezza, prelibatezza, una bella mineralità vivace. Questo vino esprime note di limone maturo, prugna, pesca e un accenno di mandorla e brioche. Buona lunghezza.
Potenziale di invecchiamento: da 3 a 6 anni

Temperatura di Servizio: 14-16°C.

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore