Volnay 2022 - Domaine Vaudoisey-Creusefond

Informazioni sul prodotto

Volnay

Uva: Pinot Noir

Viti
Terroir: terreno argilloso-calcareo.
Ubicazione: Insieme di terreni edificabili situati a sud-est del comune di Volnay.
In vigna: i nostri terreni sono inerbiti per limitare vigore e rese. Nessun insetticida o erbicida, controllo sostenibile. Promuoviamo la biodiversità con vari fiori, cespugli e persino alberi da frutto. Raccolta manuale.
Superficie del terreno: 0ha 53a
Anni di impianto: 1978, 2018, 2023

Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia parzialmente diraspata. Preferibilmente fermentata a freddo a 10°C per 3 giorni. Vinificazione in tini di legno e fermentazione alcolica con lieviti indigeni e senza additivi. Fermentazione malolattica in botti. Invecchiato in botti sui lieviti, il 15% in botti nuove.
Imbottigliato dopo 15 mesi di invecchiamento.
Gradazione alcolica: 13% vol.

Degustazione e servizio
Colore: rosso rubino.
Profumo: fruttato, vivace, elegante, con una bella grana e una bella intensità. Rivela note di mora, violetta e prugna associate a tocchi di fragola di bosco, ribes nero selvatico e sottili note di fiordaliso, noce moscata e spezie.
Palato: fruttato, equilibrato. Offre una bella struttura acidula, un materiale setoso. Questo vino esprime note di mora carnosa, prugna e lievi sentori di ribes nero, uniti a tocchi di fragola di bosco, violetta, oltre a discrete note tostate e un pizzico di noce moscata. Buona lunghezza.
Potenziale di invecchiamento: da 7 a 12 anni

Temperatura di Servizio: 16-18°C.

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore