{"product_id":"altura-maxima-sauvignon-blanc-bodega-colome","title":"Altura Máxima Sauvignon Blanc 2024 - Bodega Colomé","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCantina:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eFondata nel 1831 e dal 2001 parte della Hess Family, Colomé è riferimento di “vini di altura”. Il enologo Thibaut Delmotte guida lo stile dal 2005, con viticoltura sostenibile e vigneti tra 1.700 e 3.111 m. La cantina ospita il Museo James Turrell e riceve riconoscimenti per innovazione e costanza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUva:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sauvignon Blanc 100%  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSalta – Molinos (\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eValles Calchaquíes)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eProviene da Finca Altura Máxima, vicino a Payogasta–Molinos (Salta), a 3.111 m s. n. m. Suoli alluvionali sabbiosi con alto contenuto di ghiaie, presenza di calcarea e granito; drenaggio eccellente. Guida a spalliera, irrigazione per gravità con acqua di disgelo. Plantazione limitata di Sauvignon Blanc (≈2 ha), gestione sostenibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eClima:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eNel 2024 i Valles Calchaquíes hanno vissuto un ciclo insolito: lo Zonda persistente ha ridotto rese e assottigliato la chioma; poi un gennaio caldo ha accelerato la maturazione. Per i bianchi, la vendemmia precoce ha consegnato frutta sana e fresca; piogge di febbraio-marzo moderate hanno conferito equilibrio. Risultato: grande purezza e acidità vibrante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eRaccolta manuale e selezione rigorosa; pressatura delicata e chiarifica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio e in botte (circa 14–16 °C) per preservare l'aromaticità. Non si pratica la fermentazione malolattica; affinamento sulle fecce con bâtonnage; chiarificazione minima e filtrazione leggera prima dell'imbottigliamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eInvecchiamento di 8 mesi sulle fecce fini: il 75% del vino in contenitori di acciaio inox e il 25% in barrique di rovere francese di terzo e quarto uso, con bâtonnage periodico per ottenere texture e complessità. L'approccio privilegia la purezza varietale, tensione e un profilo aromatico nitido e mineral.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustazione:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eGiallo pallido con riflessi verdolini e lucentezza cristallina. La limpidezza è impeccabile e lascia intravedere giovinezza e tensione, con gocce fini e regolari nel bicchiere. La tonalità tenue e i riflessi acciaio sottolineano la freschezza tipica dei vini di grande altitudine. Naso vibrante e di grande purezza: pompelmo rosato, lime e pera bianca si intrecciano con notes di fiore d'arancio e finocchio. Emergono tratti di selce, gesso e un sottile accenno erbaceo di jarilla andina, espressione diretta della quota altissima e dei suoli alluvionali\u003c\/span\u003e. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eBocca tesa e precisa, guidata da una acidità tagliente e da una marcata salinità. Il lavoro di otto mesi \u003cem\u003esur lees\u003c\/em\u003e apporta una cremosità fine che avvolge sapori di agrumi maturi, pera e erbe fresche; il 25% in barrique suggerisce una leggera rotondità senza togliere nitidezza né energia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Colomé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55211739906387,"sku":null,"price":58.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0918\/9438\/2931\/files\/Colome_AM_Sauvignon_Blanc.png?v=1791215055","url":"https:\/\/parliamo-di-vino.it\/products\/altura-maxima-sauvignon-blanc-bodega-colome","provider":"Parliamo di Vino","version":"1.0","type":"link"}