{"product_id":"modello-copia-15","title":"Blanc de Blancs Extra Brut Trento DOC 2018 BIO - Castel Noarna","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCantina:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eLa lunga storia del Castello comincia nel XI secolo, sulle colline sopra Rovereto, qui, ristoratori e streghe si sono susseguiti. Oggi, l’azienda è guidata da Marco Zani e ragiona in una logica bio con l’obiettivo di mantenere fertilità e biodiversità dei vigneti della storica tenuta. I suoli sono calcarei, ricchi di pietra e sabbia, e costellati da basalti e porfidi, capaci di caratterizzare per tensione e freschezza tutti i vini prodotti. Dal 1989, vengono vinificate con cura e passione, le uve sono bio. È un vero e proprio Cru-monopole che confina con il bosco in un ecosistema ricco e diversificato. I vini sanno essere sintesi e rappresentatività del territorio Destra Adige Trentina. Ettari vitati: 5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUva:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chardonnay 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Allevamento a Pergola trentina semplice con esposizione est, sud-est; 320 metri s.l.m 3.500 piante per ettaro. Terreno calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali, molto ricco di scheletro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Pigiatura soffice delle uve intere, resa uva\/mosto del 55%. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull'uva o nel mosto. La fermentazione e l'affinamento avvengono in acciaio. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e72 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustazione:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino con aromi floreali e di frutta gialla. Eleganti profumi autolitici. Bollicina è fine e cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castel Noarna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55618268168531,"sku":null,"price":31.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0918\/9438\/2931\/files\/122.png?v=1793036285","url":"https:\/\/parliamo-di-vino.it\/products\/modello-copia-15","provider":"Parliamo di Vino","version":"1.0","type":"link"}