Apollo Montepulciano D'Abruzzo Colline Teramane DOC 2022 BIO - Ausonia

Informazioni sul prodotto

AUSONIA
L’azienda è nata nel 2008 e rappresenta la realizzazione di un sogno, trasformare una passione in un lavoro. Simone lascia la professione di farmacista per diventare enologo e insieme a sua moglie Francesca iniziano questa nuova sfida. Tutto il loro lavoro avviene nel massimo rispetto della natura, dal 2016 l’azienda è certificata biodinamica. I loro vini vogliono essere espressione del loro territorio e dell’annata. Le farfalle rappresentano la naturalità del loro prodotto. Ettari vitati: 12

Uva: 100% Montepulciano d’Abruzzo

Terreno: argillosi e calcarei

Allevamento: Guyot

Resa per ettaro: 90 q.li/Ha

Vendemmia: manuale, prima metà di ottobre 

Vinificazione: fermentazione alcolica in presenza di bucce per circa 10 giorni in serbatoi di acciaio inox, senza l’inoculo di lieviti selezionati, affinamento in serbatoi in cemento, fermentazione malolattica svolta

Affinamento: 6 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 14%

Certificazioni: Biologica, Biodinamica

Temperatura: servire a 14-18°C

Esame Organolettico: Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo
intenso di frutti rossi e spezie e sapore pieno, secco,
armonico, giustamente tannico con sentori di frutti rossi e
liquirizia.

Abbinamenti: primi elaborati, carni rosse, formaggi stagionati

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore