Ghemme Anno Primo DOCG 2017 - Cantalupo

Informazioni sul prodotto

UVE Nebbiolo

VIGNETO Controspalliera con potatura guyot.
Altitudine: 280-310 metri sul livello del mare.

GEOLOGIA DEL TERRENO Colline derivate dal trasporto a valle - in epoca interglaciale - della morena del Monte Rosa (seconda vetta d'Europa). Suolo ricchissimo in minerali a causa della notevole disgregabilità delle rocce.

VENDEMMIA Metà ottobre.

VINIFICAZIONE Uve prima diraspate e poi delicatamente pigiate.
Fermentazione a temperatura controllata fino a 30°C.
Durante la fermentazione sono stati fatti due rimontaggi giornalieri fino a completa trasformazione degli zuccheri; è seguita una macerazione a cappello sommerso.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO Travasato nelle botti di rovere, dove ha trascorso i
successivi venti mesi prima di essere imbottigliato. Le bottiglie sono state poi coricate ad affinarsi.

NOTE E CURIOSITA' Questo vino esalta arrosti, brasati e selvaggina.
Cantalupo è il nostro nome, la nostra immagine, il nostro credo, il nostro entusiasmo, la nostra riconoscenza per essere nati, per vivere e per essere parte integrante di questo stupefacente terroir.

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore