Cirò Bianco DOC 2025 BIO - Scala

Informazioni sul prodotto

Cantina: Dal lontano 1949 la Famiglia Scala produce, seleziona e cura il vino Cirò, coltivando uve storiche come il Gaglioppo, il Magliocco, il Nerello e il Greco Bianco nei tradizionali e argillosi terreni di proprietà a conduzione biologica. La continuità familiare è alla base della filosofia aziendale da tre generazioni, che tramandano da oltre settant’anni il sapere per la produzione di vini artigianali e autentici. Oggi Francesco, con grande determinazione ed entusiasmo reinterpreta una denominazione dalla storia antica che ha saputo attraversare i tempi tornando più che mai attuale. Ettari vitati: 15

Uva: Greco Bianco 100%

Vigneto: Allevamento a Spalliera; superficie 2ha; altitudine 100/150 esposizione sud, sud-est. m/slm e
terreno argilloso

Vinificazione: Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna la terza decade di settembre. Dopo aver diraspato le uve e pressate in modo soffice, il mosto prosegue la fermentazione a temperatura controllata, 16-18°C, in modo da conservare tutte le caratteristiche varietali del vitigno.

Affinamento: Al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato riposare in contenitori di acciaio inox, per 4 mesi.

Degustazione: Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo delicato ed elegante, con note floreali di fiori bianchi. Sapore secco, fresco e sapido, ben equilibrato e con retrogusto piacevolmente fine.

Abbinamento: Ideale su piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche e formaggi non stagionati. Si apprezza anche come aperitivo.

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore