Pistus Etna Rosso DOC 2024 - I Custodi delle Vigne dell'Etna

Informazioni sul prodotto

Cantina: L’Etna ha fatto innamorare Mario Paoluzi, romano di nascita ed etneo di adozione. Custodire vuol dire preservare il territorio, mantenere le tradizioni e rispettare la cultura di un luogo; questi valori guidano l’azienda e sono alla base della propria visione di fare vino. Oggi, l’azienda possiede i propri vigneti in diversi versanti della “Muntagna” cercando di valorizzare le qualità del territorio. Nel versante Nord, e più precisamente nelle Contrade Moganazzi e Feudo di Mezzo (Castiglione di Sicilia), in cui sono presenti viti che superano i 200 anni di età, vengono prodotti i vini rossi più longevi. Mentre nel versante Est, viene coltivato prevalentemente il Carricante, dove trova una delle massime espressioni di eleganza e complessità nelle contrade Mertoli e Taverna (Mascali) e in contrada in Caselle (Milo) dove nasce l’Etna bianco Superiore. Ettari vitati: 18

Uva: Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%

Vigneto: Altitudine: 700 metri s.l.m.; terreno sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio, a ca. 25-28°C.

Affinamento: Circa 18 mesi in tonneaux usate e almeno 12 mesi in bottiglia.

Degustazione: Vino dal colore rosso con accesi riflessi rubino. Odore di frutta fresca, floreale. Al palato è fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore