Cuvée Extra Brut Metodo Classico - Cruzat

Informazioni sul prodotto

Cantina: La cantina Cruzat si distingue per l'impegno nell'artigianalità e nella qualità. Situata a Tupungato, nella Valle di Uco, è rinomata per la sua dedizione alla produzione di spumanti metodo classico che esprimono l'eleganza del terroir andino grazie all'uso di tecnologie moderne mantenendo radicate tradizioni.

Uva: 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay

Regione: Valle di Uco - Mendoza

Vigneto: Il vigneto da cui proviene il Cruzat Cuvée Extra Brut 2017 si trova a un'altitudine elevata nella regione di Tupungato. Questa posizione conferisce alle viti un'esposizione ottimale al sole, insieme a una significativa escursione termica che favorisce l'acidità e la complessità aromatica delle uve.

Vinificazione: La vinificazione inizia con la pressatura pneumatica soffice delle uve di Chardonnay e Pinot Noir. Successivamente, viene raffreddato a 2 °C per 24 ore, per favorire la sedimentazione delle impurità. Il mosto limpido viene portato a 12 °C e inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura controllata compresa tra 14 e 16 °C, in serbatoi di acciaio inox. Una seconda fermentazione in bottiglia, tipica del metodo classico, dona al vino la sua effervescenza e fine perlage.

Affinamento: Matura per almeno 24 mesi sui lieviti. Questo prolungato contatto arricchisce il vino di complesse note aromatiche e raffina la sua struttura. Il tempo passato sui lieviti contribuisce a una texture cremosa e a un finale persistente, caratteristiche distintive di questo spumante.

Degustazione: Nel bicchiere, il vino si presenta di un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Le bollicine sono fini e persistenti, creando una bella effervescenza che esalta l'aspetto elegante e scintillante del vino. Il naso di questo spumante si apre con eleganti aromi di agrumi freschi come limone e pompelmo, accompagnati da delicate note di mela verde e una leggera mineralità gessosa. Sfumature di lievito e pane tostato aggiungono complessità accattivante. Al palato, l'Extra Brut presenta una piacevole freschezza, con sapori vivaci di frutti a polpa bianca e agrumi persistenti. La mousse è fine e cremosa, con una vivace acidità che equilibra la leggera sensazione cremosa dovuta ai lieviti.

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore