Vallisto Malbec 2023 - Vallisto

Informazioni sul prodotto

Cantina: La cantina Vallisto è rinomata per il suo approccio innovativo e la dedizione alla qualità. Situata nel cuore del Valle de Cafayate, Vallisto si distingue per produzioni limitate che riflettono la ricchezza e diversità del territorio e offrono un'esperienza enologica unica.

Uva: Malbec 100% 

Regione: Salta – Valle de Cafayate

Vigneto: I vigneti di Vallisto sono situati ad altitudini elevate (1.700m slm.), nel Valle de Cafayate, su terreni sabbiosi e alluvionali. Questa posizione privilegiata offre un ambiente ideale per la coltivazione del Malbec, garantendo uve di eccezionale qualità grazie alla buona esposizione solare e al clima secco.

Clima: Il clima del Valle de Cafayate nel 2023 è stato caratterizzato da giornate calde e notti fresche, con una piovosità ridotta e ben distribuita durante la stagione. Questo microclima favorisce una maturazione ottimale delle uve Malbec, permettendo di sviluppare aromi intensi e una struttura equilibrata.

Vinificazione: Il processo di vinificazione del Vallisto Malbec è improntato alla valorizzazione del fruttato tipico del vitigno, con fermentazioni a temperatura controllata e frequenti rimontaggi per estrarre colore e tannini morbidi. La pratica di utilizzare lieviti indigeni preserva la purezza e l'autenticità del terroir.

Affinamento: Il Vallisto Malbec è stato affinato per circa 12-18 mesi in barrique di rovere francese, conferendo eleganti note di vaniglia e spezie che si integrano armoniosamente con le caratteristiche del frutto. L'affinamento lenta permette una maturazione equilibrata, arricchendo la complessità aromatica del vino.

Degustazione: Il colore è un rosso rubino profondo con riflessi violacei, esibendo una brillantezza che denota giovinezza e vitalità. La densità del vino si manifesta nella sua consistenza quando viene fatto roteare nel calice. Al naso, questo Malbec si presenta con un profumo intenso di frutti neri maturi come mora e prugna, accompagnati da note floreali di violetta e una leggera speziatura di pepe nero e vaniglia. Sentori terrosi e di liquirizia completano un bouquet ricco e avvolgente. Al palato, si percepiscono sapori decisi di frutti di bosco e ciliegie nere mature, sostenuti da un'evidente presenza di spezie dolci e legno pregiato. Una punta di minerale aggiunge complessità, mentre i tannini vellutati avvolgono delicatamente il palato.

Temperatura di servizio: 16-18°C

* La descrizione del vino è stata fornita dal produttore